Блюда национальной кухни

Перед каждым праздником мама открывала книжный шкаф и доставала заветную коробочку в которой хранились открытки – актеры кино, города, поздравления от многочисленных родственников и друзей. Но самыми интересными были наборы серии «Блюда национальной кухни».

Ох, как же мы любили их рассматривать – необычные блюда, незнакомые инградиенты и оригинальные сочетания.

А иной раз диву давались - как из обычных продуктов можно приготовить замысловатое блюдо с красивым называнием и искусно подать на стол.

Некоторые кушанья мы даже готовили, адаптировав под свой вкус. Получалось почти как у Ильфа и Петрова: «В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубров-ки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом 1-го сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок».

Первые открытки для гурманов стали выпускаться в начале 20-го века. Сначала на основе рисунков, затем, на основе фотографий. Их появлению мы обязаны иллюстратору Жану Парису.

Они были довольно-таки популярными. Сами посудите - вкусные, хорошо оформленные блюда с экзотическими названиями - савойское или бургундское фондю, кугельхофф ... облизывайте губы и глотайте слюнки.

Тут посреди стола

Вознёсся борщ. И был разлит по мискам.

Поверхность благородного борща

Переливалась тяжко, как парча,

Мешая красный отблеск с золотистым.

Картошка плавилась в сковороде.

Вновь жёлтым самоцветом три стакана

Наполнились. Шипучий квас из жбана

Излился с потным пенистым дымком.

Яичница, как восьмиглазый филин,

Серчала в сале. Стол был изобилен.

Д. Самойлов