Почта Франции выпустила марку с запахом свежевыпеченного круассана с маслом.
Круассан: эта культовая выпечка! Круассан готовится из слоеного теста на дрожжах и на сливочном масле. Отличается легкой воздушной текстурой, золотистой хрустящей корочкой и нежным маслянистым вкусом. Эту классическую французскую выпечку часто подают за завтраком или во время кофе-брейка.
.jpg)
Круассан, являющийся символом французской гастрономии, является одним из флагманов хлебобулочных изделий. Это гарантия качества и подпись мастера, который его производит.
Из выбранного сырья этапы приготовления сочетаются друг с другом: замешивание, обжарка (секрет хорошего слоения), придание формы (ловкость рук мастера), ферментация и выпечка для получения красивой позолоты.
«Хороший круассан» зависит от качества используемой муки и масла, времени брожения теста, способа добавления масла и придания ему формы, температуры духовки, продолжительности выпечки; важные этапы изготовления и неоспоримая технологичность!
Конкурс на лучший круассан с маслом был учрежден в 2019 году Национальной конфедерацией французских пекарен и кондитерских изделий с целью демонстрации уникальных ноу-хау, необходимых для создания этого продукта.
По материалам: www.laposte.fr