Почта Алжира представляет марки, которые вышли в серии "Традиционные алжирские блюда" и посвящены алжирскому сыру Буэзза и сушеному инжиру Бени Мауш.
В соответствии с указаниями Президента Республики, в частности, касающимися приоритета диверсификации экономики и снижения абсолютной зависимости от углеводородов, Алжир принял комплекс мер, направленных на поддержку экспорта за пределами энергетического сектора и повышение конкурентоспособности алжирской продукции на международных рынках.
Алжир в последние годы начал процесс получения знаков качества для ряда аутентичных продуктов, среди которых: картофель Деглет Нур из Толги, сушёный инжир из Бени Мауш и сыр Буэзза. Эта инициатива помогла укрепить позиции страны на местных рынках и расширить её международные возможности.
Сушёный инжир из Бени-Мауш прочно утвердившийся на внутреннем рынке, является одним из наиболее узнаваемых агропродуктов благодаря многолетней практике естественной сушки и консервации. Производство этого сухофрукта сосредоточено в регионе Бени-Мауш, который находится в провинции Беджая, одном из крупнейших регионов Алжира. Своей популярностью он обязан подходящим климатическим условиям, богатым почвам и традиционным техникам сушки, которые обеспечивают сохранность качества и природного вида фруктов. Эти отличительные черты были официально подтверждены компетентным национальным комитетом, который присвоил знак качества с географическим указанием «Сушеный инжир Бени Мауш».
Сыр Буэзза — это не просто продукт, а истинное воплощение алжирской кулинарной традиции, которое бережно сохраняется и передается из поколения в поколение. Произведенный в живописном регионе Орес, этот сыр изготавливается вручную, что подчеркивает его уникальность и высокое качество. Основным сырьем для его производства служит натуральное молоко (овечье, козье или коровье).
Процесс выдержки сыра осуществляется с использованием традиционных местных методов, что позволяет ему развивать свой характерный вкус и аромат. Эти характеристики могут варьироваться в зависимости от времени созревания и добавления различных местных ингредиентов, таких как соль, ароматные травы или острый перец чили.
Сыр Буэзза также получил Знак качества согласно министерскому указу от 30 августа 2020 года, что подтверждает его высокие стандарты производства и подчеркивает статус. Этот знак служит гарантией потребителям, что они получают аутентичный и качественный продукт. Кроме того, сыр отличается высокой сохранностью и транспортабельностью, что делает его идеальным для экспорта.
По материалам: www.poste.dz