Герцеговина богата солнцем, виноградом и инжиром. Еще в древние времена, когда люди жили в бедности, гостей встречали с распростертыми объятиями и на стол ставили лучшее, что было в доме. Хозяйки готовили сладости и угощали ими дорогих гостей.
Среди таких традиционных угощений были чуптер и смоквара.
Чуптер готовится из сока белого винограда, который смешивают с мукой и сахаром. Хорошо уваривают и сушат несколько дней в проветриваемом помещении, периодически переворачивая.
Смоквара готовится из инжира, мелко нарезанных грецких орехов и миндаля. В смесь добавляют бренди, затем сушат в духовке.
Источник: www.philatelicpursuits.com