Жгучий соус харисса

Почта Туниса выпустила марки, посвященные острому соусу харисса.

Харисса — острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

Данная приправа используется в блюдах тунисской, израильской и европейской кухнях. 

Для каждой из кухонь существует свой собственный рецепт, но тунисская — самая острая, так как содержит больше всех перца чили. 

По материалам: www.poste.tn